Stavolta ho voluto provare una vera torta americana, di quelle alte, compatte e golose da morire!!!
Ho quindi deciso di seguire la ricetta della Mudcake al cioccolato di Toni Brancatisano (le torte di Toni) e l'ho farcita e ricoperta con la ganache al cioccolato bianco. Le decorazioni sono di pasta di zucchero e questa volta ho anche avuto il tempo di fare un quilling decente ;)
Sono soddisfatta del risultato e ovviamente, mi sono anche messa a dieta dopo averla mangiata :(
Beh, provatela.. e fatemi sapere!!
Ed ecco la ricetta di Toni:
MUDCAKE al CIOCCOLATO FONDENTE
150g Cioccolato fondente
400g zucchero
250ml latte
250g burro
100g farina
100g farina autolievitante
100g cacao amaro
2 uova grandi ... (o 3 piccole)
Mettete il burro, il cioccolato, lo zucchero e il latte in una pentola antiaderente, e fate sciogliere ma non bollire.
Lasciate raffreddare per 10 minuti e nel frattempo imburrate e ricoprite di carta forno una tortiera (per questa dose ne ho usato una da 24 cm).
Mettete il composto nella ciotola del mixer (planetaria) e aggiungete il cacao e le due farine setacciate, le 2 uova, una alla volta e lasciate girare a velocità bassa fino a che non si è amalgamato il tutto.
Mettete in forno già caldo a 160 ° C, per circa un'ora e un quarto (dipende dal forno).
GANACHE AL CIOCCOLATO BIANCO
600g Cioccolato bianco
250ml panna
METODO
Rompere il cioccolato in piccoli pezzi. Scaldare la panna fresca in una pentola antiaderente senza farla bollire.
Aggiungere la panna al cioccolato e mescolare fino a ottenere un composto liscio.
Se si creano dei grumi, utilizzare il minipimer. Conservare coperta e a temperatura ambiente.
Se avete dubbi o domande... sono qui!!