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martedì 22 marzo 2011

SPRING QUILLING CAKE

Stavolta ho voluto provare una vera torta americana, di quelle alte, compatte e golose da morire!!!
Ho quindi deciso di seguire la ricetta della Mudcake al cioccolato di Toni Brancatisano (le torte di Toni) e l'ho farcita e ricoperta con la ganache al cioccolato bianco. Le decorazioni sono di pasta di zucchero e questa volta ho anche avuto il tempo di fare un quilling decente ;)
Sono soddisfatta del risultato e ovviamente, mi sono anche messa a dieta dopo averla mangiata :(
Beh, provatela.. e fatemi sapere!!






Ed ecco la ricetta di Toni:

MUDCAKE al CIOCCOLATO FONDENTE


150g Cioccolato fondente

400g zucchero

250ml latte

250g burro

100g farina

100g farina autolievitante

100g cacao amaro

2 uova grandi ... (o 3 piccole)



Mettete il burro, il cioccolato, lo zucchero e il latte in una pentola antiaderente, e fate sciogliere ma non bollire.

Lasciate raffreddare per 10 minuti e nel frattempo imburrate e ricoprite di carta forno una tortiera (per questa dose ne ho usato una da 24 cm).

Mettete il composto nella ciotola del mixer (planetaria) e aggiungete il cacao e le due farine setacciate, le 2 uova, una alla volta e lasciate girare a velocità bassa fino a che non si è amalgamato il tutto.

Mettete in forno già caldo a 160 ° C, per circa un'ora e un quarto (dipende dal forno).



GANACHE AL CIOCCOLATO BIANCO

600g Cioccolato bianco

250ml panna

METODO

Rompere il cioccolato in piccoli pezzi. Scaldare la panna fresca in una pentola antiaderente senza farla bollire.

Aggiungere la panna al cioccolato e mescolare fino a ottenere un composto liscio.

Se si creano dei grumi, utilizzare il minipimer. Conservare coperta e a temperatura ambiente.

Se avete dubbi o domande... sono qui!!

giovedì 17 marzo 2011

TORTA LAMU'

Se siete della mia età, non potete non ricordare Lamù, era uno dei cartoni animati preferiti di mio fratello e credo anche del genere maschile, visto che la protagonista era costantemente in un ridottissimo bikini zebrato ;)
Per il suo compleanno mi ha dato la possibilità di scegliere tra qualche idea, ma alla fine ha vinto lei con il suo cuginetto Ten.
Per questa torta, sempre per imparare e sperimentare, ho usato per la prima volta il pastigliaggio, con il quale ho fatto la nuvoletta di "polvere" che lascia sospeso il piccolo ten e ho fatto i numeri alle spalle di lamù che nascondono all'interno le candeline. Devo dire che è stata una bella scoperta perchè si asciuga immediatamente e rimane rigido, in futuro penso che la userò spesso.  Per  il resto, tutte le decorazioni sono di pasta di zucchero che però stavolta, non ne voleva sapere di asciugarsi, infatti, Lamù da snella che era si è un pò "appesantita" :)
Non sono del tutto soddisfatta del risultato.. ma l'importante è che a mio fratello la torta sia piaciuta e dalla reazione, pare proprio di si!
Auguri Ale!!!




martedì 8 marzo 2011

Torta Festa della Donna

Giusto per tenermi in allenamento e per iniziare a provare una tecnica chiamata Quilling... ho fatto questa torta per festeggiare la festa della Donna. Auguri a tutte.