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domenica 31 ottobre 2010

Torta HALLOWEEN

Ecco qui, la torta di Halloween. Stavolta ho avuto più tempo a disposizione per preparare i soggetti di cioccolato plastico. I personaggi non sono originali, ma li ho trovati qua e la su siti per lo più americani. Il piccolo dracula invece è frutto della fantasia di un mio amico che mi ha fatto una bozza... e che credo di "ingaggiare" per le prossime torte per avere quanto più possibile torte originali. Del resto, all'inizio, si tenta di riprodurre fedelmente, poi, col tempo, ci si azzarda a creare qualcosa di nuovo.
La torta è di pan di spagna con crema chantilly e crema simil rocher. Spero vi piaccia.. e buon halloween a tutti!!




giovedì 28 ottobre 2010

Cupcake di HALLOWEEN

Oggi è il mio onomastico.. e per festeggiarmi, ho deciso di prepare dei cupcakes e portarli in ufficio.
Purtroppo non li ho assaggiati perchè sono a dieta :°( ma i miei amici hanno apprezzato moltissimo.
Eccoli qui...


sabato 16 ottobre 2010

Torta TIFFANY



Eccola qui, la torta pacco regalo di Tiffany... era da un pò che pensavo di fare una torta che rimanesse bella compatta e non si afflosciasse sotto il peso della bagna e della farcitura e credo di aver trovato la soluzione.
In genere per torte di questo tipo, che sono alte e devono rimanere stabili, si evita di bagnarle oppure si opta per un impasto compatto ma umido farcendo con della crema al burro.
Questo pacco regalo è formato da due pan di spagna quadrati 20x20 cm e con tre strati di farcitura due alla crema simil rocher e una alla crema chantilly bagnato con sciroppo all'amaretto.
Dopo averla farcita e bagnata, credevo che, data l'altezza, cominciasse a pendere da un lato... e invece, infilzando con 4 cannucce gli angoli e utilizzando una ganache al burro e cioccolato invece della solita panna, ho ovviato al problema. Messa in frigo per una decina di minuti, si era praticamente solidificata e ho potuto creare un cubo bello squadrato. Le decorazioni sono tutte di pasta di zucchero.

martedì 12 ottobre 2010

Finalmente... MACARONS

Questo è il mio terzo tentativo, nonchè la terza ricetta provata.
La prima ricetta, l'avevo presa su un sito che purtroppo non ricordo, a livello di gusto era parecchio buona, ma esteticamente, forse per la mia inesperienza, non mi aveva soddisfatto.
Ho deciso così di provare la ricetta di Ladurèe presa dal libro di ricette che ho comprato quest'estate a Parigi, dopo essere rimasta incantata dalle creazioni di questa meravigliosa pasticceria.
Ovviamente il libro è tutto in francese ma diciamo che con l'aiuto di qualche traduttore, sono riuscita a seguire meticolosamente la ricetta originale!
Una delusione infinita, i macarons, si sono gonfiati, crepati ed erano praticamente vuoti dentro!
Inutile dire che tutta quella fatica è finita nella spazzatura.
Vagando sui blog ne ho trovato uno spettacolare: "I dolci di Pinella" che adesso seguo con costanza, dove ho trovato una serie di ricette di macarons che solo a guardarle, viene l'acquolina. Mi è subito venuta voglia di provarne una. Ho scelto di iniziare con questa qui: http://idolcidipinella.blogspot.com/2008/02/macaronsdi-cfelder.html perchè la forma dei macarons è perfetta.
Ho provato con quelli al cioccolato e questo che vedete è il risultato!!
Ah, dopo il corso di pasticceria che inizierò sabato, credo che ne farò uno di fotografia, perchè onestamente sono proprio un disastro!!




 

giovedì 7 ottobre 2010

Torta Iphone "improvvisata"

Peccato aver avuto pochissimo tempo per prepararla... i dettagli, su questo tipo di torte fanno la differenza. Spero di avere occasione per farne un'altra con tanti tanti app :))

Torta Louis Vuitton versione tarocca ;)


Eccola qui, con tutti i suoi difetti... il mio bauletto tarocco :)) Il prossimo verrà sicuramente meglio!! Ne sono certa..